Radicchio e formaggio

per
6 persone
esecuzione
facile
preparazione
20 min
cottura
25 min
calorie
286
vino
Merlot
INGREDIENTI
  • 24 foglie grandi di radicchio rosso
  • 24 bastoncini di formaggio Montasio (2 mesi di stagionatura)
  • 120 g di pancetta
  • 50 g di burro
PREPARAZIONE

Avvolgete ogni bastoncino di formaggio nella sua foglia di radicchio e fermate l’involtino con uno stecchino di legno. In un tegame lasciate fondere il burro con la pancetta tagliata a dadini e, quando la dadolata è rosolata, adagiate nel recipiente gli involtini, lasciateli insaporire da entrambe le parti e poi mettete la teglia in forno caldo a 180° per alcuni minuti o fino a quando le foglie del radicchio si sono ben ammorbidite. Ritirate e servite sul piatto da portata. Ottimo abbinamento al nostro Merlot.

Curiosità: in dialetto friulano “lidrìc e formadi”. Vi è anche la versione pasquale, più precisamente del lunedì dell’Angelo, che sostituisce il formaggio con i ciccioli di maiale. Nel Museo di Aquileia viene conservato un reperto che porta la scritta latina “pauperis coena pane vinu radic”, cioè “la cena dei poveri è il radicchio con pane e vino.